Boulettes croustillantes au tofu (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Légumes et protéines
01 -
1 bloc de tofu extra ferme
02 -
1 grande carotte
03 -
1/4 de chou napa
04 -
1 tasse de champignons shiitake
05 -
3 gousses d'ail
06 -
1 morceau de gingembre de 2,5 cm
→ Condiments et assaisonnements
07 -
1/4 tasse de sauce soja
08 -
1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
09 -
1 cuillère à café de sucre
10 -
1 cuillère à café d'huile de sésame
11 -
Sel et poivre au goût
→ Base des ravioles
12 -
16 feuilles de riz
# Instructions:
01 -
Hacher finement la carotte, le chou, les champignons, l'ail et le gingembre à l'aide d'un robot culinaire ou d'un couteau.
02 -
Égoutter et sécher soigneusement le tofu.
03 -
Ajouter les légumes hachés dans une poêle chaude huilée et émietter le tofu dans la poêle à la main.
04 -
Au fur et à mesure qu'on remue, cuire le tofu en le brisant davantage. Ajouter la sauce soja, le vinaigre de riz, le sucre, l'huile de sésame, le sel et le poivre. Faire cuire 2-3 minutes jusqu'à ce que tout soit bien chaud et parfumé.
05 -
Laisser le mélange refroidir avant de commencer à former les ravioles.
06 -
Faire tremper une feuille de riz dans un bol d'eau pendant 1 à 2 secondes maximum.
07 -
Placer une cuillère de farce au centre de la feuille de riz et former un carré. Plier la feuille par-dessus la farce pour créer une petite pochette carrée.
08 -
Tremper une autre feuille de riz et envelopper à nouveau la raviole. Un double enrobage empêche de déchirer la feuille.
09 -
Répéter le trempage, le farcissage et le pliage jusqu'à épuisement de la farce.
10 -
Faire frire les ravioles dans une poêle bien huilée et chaude pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et dorées.
11 -
Déguster les ravioles avec votre sauce préférée.
# Notes:
01 -
Pour éviter de déchirer les feuilles de riz, assurez-vous de les tremper rapidement et de doubler les couches.