Boulettes Végétariennes Légères et Savoureuses (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Ingrédients principaux

01 - Courgette - 1 pièce (environ 300g)
02 - Oignon - 1 pièce
03 - Ail - 1 gousse
04 - Flocons d'avoine - 90g
05 - Parmesan râpé - 40g
06 - Œufs - 2 (ou 1 gros)
07 - Zeste de citron - quelques râpures
08 - Origan (ou basilic ou ciboulette) - selon goût
09 - Huile d'olive - selon besoin
10 - Sel - selon goût
11 - Poivre - selon goût

# Instructions:

01 - Laver, sécher et râper la courgette. La déposer sur un torchon propre. Émincer finement l'oignon et écraser la gousse d'ail
02 - Dans une poêle, faire revenir l'oignon et l'ail dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides
03 - Essorer la courgette dans un torchon propre pour enlever le maximum d'eau
04 - Dans un saladier, mélanger la courgette égoutée, l'ail, l'oignon, les flocons d'avoine, le parmesan, les œufs, un peu de curry ou de paprika, l'origan, le sel et le poivre
05 - Laisser reposer au frais 30 minutes pour que les flocons d'avoine s'imprègnent bien
06 - Préchauffer le four à 210°C. Former des boulettes entre les mains et les déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé huilé
07 - Badigeonner les boulettes d'huile d'olive. Enfourner et baisser le four à 180°C. Cuire une vingtaine de minutes en les retournant à mi-cuisson

# Notes:

01 - Alternative végétarienne aux boulettes traditionnelles
02 - Riche en protéines végétales
03 - Facile à personnaliser avec différentes herbes et épices

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