Boulettes Coréennes Épicées et Savoureuses (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Boulettes
01 -
Bœuf haché (ou mélange bœuf-porc) 450g
02 -
Chapelure panko 60g
03 -
Œuf 1 pièce
04 -
Ail émincé 2 gousses
05 -
Gingembre râpé 2,5 cm
06 -
Sauce soja 2 cuillères à soupe
07 -
Gochujang 1 cuillère à soupe
08 -
Sucre brun 1 cuillère à soupe
09 -
Huile de sésame 1 cuillère à soupe
10 -
Sel 1/2 cuillère à café
11 -
Poivre noir 1/4 cuillère à café
12 -
Oignons verts finement hachés
→ Glaçage BBQ Coréen
13 -
Sauce soja 60 ml
14 -
Miel ou sucre brun 2 cuillères à soupe
15 -
Gochujang 1 cuillère à soupe
16 -
Vinaigre de riz 1 cuillère à soupe
17 -
Huile de sésame 1 cuillère à soupe
18 -
Ail émincé 1 cuillère à café
19 -
Gingembre émincé 1 cuillère à café
20 -
Fécule de maïs 1 cuillère à café
21 -
Eau 2 cuillères à soupe
→ Sauce Mayo Épicée
22 -
Mayonnaise 120 ml
23 -
Gochujang 1 cuillère à soupe
24 -
Jus de citron vert 1 cuillère à soupe
25 -
Miel 1 cuillère à café
26 -
Ail en poudre 1/2 cuillère à café
→ Garniture
27 -
Graines de sésame
28 -
Oignons verts hachés
# Instructions:
01 -
Combiner tous les ingrédients des boulettes dans un grand bol. Former des boulettes de 2,5 à 3,8 cm de diamètre.
02 -
Cuisson possible en 3 méthodes : À la poêle (10-12 minutes en les retournant), au four (18-20 minutes à 200°C), ou à la friteuse à air (10-12 minutes à 190°C).
03 -
Mélanger tous les ingrédients du glaçage dans une casserole, faire mijoter et épaissir avec la fécule de maïs dissoute dans l'eau.
04 -
Enrober les boulettes cuites dans le glaçage chaud.
05 -
Mélanger tous les ingrédients de la sauce mayo jusqu'à obtenir une texture lisse.
06 -
Disposer les boulettes sur un plat, saupoudrer de graines de sésame et d'oignons verts, servir avec la sauce mayo épicée.
# Notes:
01 -
Recette de boulettes coréennes BBQ
02 -
Parfait pour un repas rapide et savoureux
03 -
Se conserve au réfrigérateur jusqu'à 2 jours