Bouchées saumon laqué légères (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Marinade
01 -
30 ml de miso
02 -
15 ml de sauce soya réduite en sodium
03 -
15 ml de miel
04 -
1 gousse d'ail, râpée finement
→ Saumon
05 -
340 g de filet de saumon sans la peau, coupé en gros cubes
→ Vinaigrette
06 -
15 ml de vinaigre de riz
07 -
2,5 ml de sambal oelek
08 -
2,5 ml d'huile de sésame grillé
→ Salade
09 -
1 petite courgette, coupée en longs rubans à l’économe
10 -
1 grosse carotte, pelée et coupée en longs rubans à l’économe
→ Garnitures
11 -
Feuilles de coriandre, pour le service
12 -
Graines de sésame grillées, pour le service
# Instructions:
01 -
Dans un grand bol, mélanger au fouet le miso, la sauce soya, le miel et l'ail. Ajouter les cubes de saumon et bien les enrober du mélange.
02 -
Répartir les cubes de saumon dans le panier de la friteuse à air chaud en les espaçant. Cuire à 200 °C pendant 6 à 7 minutes ou jusqu'à ce que le saumon soit cuit.
03 -
Dans un autre bol, mélanger le vinaigre de riz, le sambal oelek et l'huile de sésame. Saler et poivrer. Ajouter les rubans de courgette et de carotte, puis les enrober de la vinaigrette.
04 -
Répartir le saumon cuit et la salade dans des assiettes. Garnir avec les feuilles de coriandre et les graines de sésame. Servir avec du riz si désiré.
# Notes:
01 -
Assurez-vous de ne pas surcharger le panier de la friteuse pour une cuisson uniforme.