Bouchées reine croustillantes crémeuses (Version imprimable)
Feuilletés dorés, volaille fondante, sauce champignons crémeuse et touche de muscade, un délice chaud.
# Liste des ingrédients:
→ Garniture
01 -
300 g de blanc de volaille, coupé en petits morceaux
02 -
200 g de champignons de Paris, émincés
→ Base et sauce
03 -
4 bouchées en pâte feuilletée
04 -
30 g de beurre
05 -
30 g de farine
06 -
30 cl de bouillon de volaille
07 -
10 cl de vin blanc sec
08 -
10 cl de crème liquide entière
→ Assaisonnements
09 -
Sel fin
10 -
Poivre noir du moulin
11 -
Noix de muscade râpée
# Étapes de la recette:
01 -
Préchauffer le four à 180°C.
02 -
Découper le blanc de volaille en petits morceaux et émincer les champignons de Paris.
03 -
Faire revenir les morceaux de volaille dans une marmite adaptée au four avec un peu de beurre, puis réserver.
04 -
Dans la même marmite, faire fondre le reste de beurre, incorporer la farine et mélanger afin d’obtenir un roux. Remettre au four quelques instants en remuant.
05 -
Déglacer avec le vin blanc, puis remettre au four 15 minutes.
06 -
Ajouter la crème liquide, les épices, les champignons et le poulet réservé. Mélanger soigneusement et laisser mijoter environ 30 minutes.
07 -
Remplir généreusement les bouchées feuilletées avec la préparation.
08 -
Disposer les bouchées sur une plaque et faire dorer au four pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à obtention d’une pâte croustillante et d’une garniture bien chaude.
# Informations à noter:
01 -
Utiliser une pâte feuilletée bien fraîche garantit une texture croustillante. Ne pas surcharger la garniture pour éviter d’imbiber la pâte.