Bouchées de maïs épicées (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Ingrédients principaux
01 -
Grains de maïs surgelés (ou frais, cuits) 300 g
02 -
Farine tout usage 30 g
03 -
Semoule de maïs 30 g
04 -
Levure chimique 1/2 cuillère à café
05 -
Piment en poudre 1/2 cuillère à café
06 -
Cumin moulu 1/2 cuillère à café
07 -
Ail en poudre 1/4 de cuillère à café
08 -
Paprika fumé 1/4 de cuillère à café
09 -
Sel fin 1/4 de cuillère à café
10 -
Poivre noir fraîchement moulu 1/4 de cuillère à café
11 -
Œufs 2 gros
12 -
Lait 60 ml
13 -
Coriandre fraîche finement ciselée 2 cuillères à soupe
14 -
Fromage cotija râpé (ou parmesan) 25 g
15 -
Huile végétale pour la friture 2 cuillères à soupe
→ Garniture
16 -
Jus de citron vert 1 cuillère à soupe
17 -
Piment en poudre supplémentaire
18 -
Fromage cotija supplémentaire
# Instructions:
01 -
Dans un saladier, mélanger la farine, la semoule de maïs, la levure, le piment, le cumin, l'ail, le paprika, le sel et le poivre jusqu'à ce que les ingrédients secs soient bien combinés.
02 -
Ajouter les œufs, le lait et la coriandre. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse. Incorporer les grains de maïs et le fromage cotija râpé en veillant à bien les répartir.
03 -
Faire chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif.
04 -
Quand l'huile est chaude, déposer des cuillerées à soupe de pâte dans la poêle. Les aplatir légèrement avec le dos de la cuillère pour former de petites galettes. Faire frire 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
05 -
Égoutter les bouchées sur du papier absorbant. Les arroser de jus de citron vert et les saupoudrer de piment et de fromage cotija pour plus de saveur.
06 -
Servir chaud à l'apéritif, en en-cas ou en accompagnement. Ces bouchées de maïs sont délicieuses avec de la salsa, de la crème fraîche ou du guacamole en trempette.
# Notes:
01 -
Inspiration de la cuisine mexicaine
02 -
Idéal pour l'apéritif ou en accompagnement
03 -
Se conserve quelques heures à température ambiante