Bols de tofu laqué faciles (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Tofu laqué
01 -
60 ml (1/4 tasse) de sauce soya réduite en sodium
02 -
45 ml (3 c. à soupe) de miel
03 -
30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de riz
04 -
2,5 ml (1/2 c. à thé) de sambal oelek, ou plus au goût
05 -
75 ml (1/3 tasse) de mayonnaise
06 -
450 g (1 lb) de tofu ferme, déchiré en petits morceaux
07 -
45 g (1/3 tasse) de fécule de maïs
08 -
45 ml (3 c. à soupe) d’huile végétale
09 -
15 ml (1 c. à soupe) de graines de sésame grillées
→ Bols
10 -
225 g (1/2 lb) de nouilles de riz moyennes
11 -
180 g (4 tasses) de laitue frisée émincée
12 -
1 grosse carotte, coupée en julienne
13 -
1 avocat mûr mais ferme, coupé en tranches
14 -
Quartiers de lime, pour le service
# Instructions:
01 -
Dans un bol, mélanger la sauce soya, le miel, le vinaigre et le sambal oelek. Prélever 30 ml (2 c. à soupe) de cette sauce et mélanger avec la mayonnaise. Saler légèrement. Réserver la vinaigrette et le reste de la sauce.
02 -
Dans un bol, déposer le tofu. Saupoudrer de fécule et bien mélanger pour l’enrober.
03 -
Dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé, cuire le tofu dans l’huile pendant 10 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit bien doré et croustillant. Ajouter le reste de sauce soya et cuire encore 2 minutes en remuant pour enrober le tofu. Ajouter les graines de sésame et bien mélanger.
04 -
Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire les nouilles de riz al dente, de 3 à 5 minutes. Égoutter, rincer sous l’eau froide, puis bien égoutter.
05 -
Dans des bols, répartir les nouilles, la laitue, la carotte et l’avocat. Garnir avec le tofu, arroser de vinaigrette et servir avec des quartiers de lime.
# Notes:
01 -
Le tofu peut également être cuit à la friteuse à air chaud pour une texture encore plus croustillante.