Bols repas méditerranéens (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Marinade et Vinaigrette
01 -
Pâte de harissa (60g)
02 -
Miel (120ml)
03 -
Jus de citron vert (120ml)
04 -
Huile d'olive (180ml)
05 -
Sel (1 cuillère à café)
06 -
Filets de poulet (1,4 kg)
→ Riz
07 -
Riz basmati cru (400g)
08 -
Curcuma (1/2 cuillère à café)
09 -
Jus de citron (1 cuillère à soupe)
10 -
Sel (1/2 cuillère à café)
11 -
Huile d'olive (1 cuillère à soupe)
→ Garnitures des Bols
12 -
Épis de maïs (3)
13 -
Mini-concombres (3)
14 -
Avocats (2)
15 -
Oignons rouges marinés (120ml)
16 -
Feta émiettée (115g)
17 -
Jeunes pousses de salade mélangées (285g)
18 -
Houmous (240ml)
19 -
Tzatziki (240ml)
# Instructions:
01 -
Dans un grand récipient, fouettez 60g de harissa, 120ml de miel, 120ml de jus de citron vert, 180ml d'huile d'olive et 1 c. à c. de sel. Réservez la moitié de ce mélange pour la vinaigrette. Mettez les filets de poulet avec le reste de marinade et enrobez bien. Couvrez et laissez mariner au frigo au moins 30 min, jusqu'à 1 nuit.
02 -
Pendant que le poulet marine, préparez les oignons marinés si besoin.
03 -
Préchauffez le four à 190°C. Déposez les filets de poulet marinés sur une plaque de cuisson. Mettez le maïs sur une autre plaque et enfournez avec le poulet pour 25 min. Pour dorer le maïs, passez-le au gril une fois le poulet retiré, en tournant toutes les 2 min pendant 5-6 min.
04 -
Dans une casserole, mélangez le riz, 480ml d'eau, 1 c.à.s. d'huile d'olive, le curcuma et 1/2 c.à.c. de sel. Portez à ébullition puis baissez à feu doux, couvrez et laissez mijoter 10-15 min. Incorporez le jus de citron dans le riz cuit.
05 -
Quand le poulet est assez refroidi, effilochez-le avec 2 fourchettes. Découpez le maïs en grains, les mini-concombres en demi-lunes et les avocats en deux.
06 -
Répartissez dans 5 boîtes le riz, la salade, le poulet, le maïs et les concombres. Ajoutez 1 cuillerée de tzatziki et de houmous dans chaque. Garnissez d'un demi-avocat, d'oignons marinés, de feta émiettée et nappez de vinaigrette.
# Notes:
01 -
Plat complet et équilibré
02 -
Parfait pour la préparation de repas à l'avance
03 -
Se conserve jusqu'à 3 jours au réfrigérateur