Bol végétal complet et savoureux (Version imprimable)

Bol de patates douces au miso, haricots épicés et noix de pécan grillées.

# Liste des ingrédients:

→ Purée de Patates Douces au Miso et Tahini

01 - Patates douces moyennes (3 pièces)
02 - Tête d'ail (1 pièce)
03 - Huile d'olive (2 cuillères à soupe)
04 - Tahini (120 ml)
05 - Sirop d'érable (1 cuillère à soupe)
06 - Pâte de miso (2 cuillères à café)
07 - Cannelle (1/2 cuillère à café)
08 - Sel
09 - Poivre

→ Broccolinis et Haricots Épicés

10 - Broccolinis (2 bottes)
11 - Haricots cannellini en boîte (439g, égouttés et rincés)
12 - Poudre d'ail (1 cuillère à café)
13 - Poudre d'oignon (1 cuillère à café)
14 - Paprika fumé (1/2 cuillère à café)
15 - Sel (1/2 cuillère à café)
16 - Basilic séché (1/4 cuillère à café)
17 - Poivre noir (1/4 cuillère à café)

→ Noix de Pécan Sucrées-Salées

18 - Noix de pécan (120g)
19 - Huile d'olive (2 cuillères à soupe)
20 - Sirop d'érable (2 cuillères à soupe)
21 - Pâte de piment à l'ail (1 cuillère à soupe)
22 - Vinaigre de riz (1 cuillère à soupe)

# Étapes de la recette:

01 - Préchauffer le four à 204°C. Piquer les patates douces avec une fourchette et les cuire sur une plaque pendant 50-55 minutes.
02 - Couper le haut de la tête d'ail, l'arroser d'huile d'olive, saler et poivrer. Emballer dans du papier sulfurisé ou du papier aluminium et cuire avec les patates douces pendant les 15-20 dernières minutes.
03 - Faire sauter les broccolinis dans une poêle avec de l'huile, puis ajouter un peu d'eau et couvrir pour les faire cuire à la vapeur 3-4 minutes. Ajouter les haricots et les épices, cuire encore 3-4 minutes.
04 - Griller les noix de pécan dans une petite casserole, puis ajouter l'huile, le sirop d'érable, la pâte de piment et le vinaigre. Cuire 2 minutes.
05 - Écraser les patates douces cuites avec l'ail rôti, le tahini, le sirop d'érable, le miso, la cannelle, le sel et le poivre jusqu'à obtenir une purée lisse.
06 - Pour assembler le bol, étaler une couche de purée de patates douces, ajouter le mélange de broccolinis et haricots, puis garnir avec le mélange de noix de pécan.

# Informations à noter:

01 - Plat végétarien complet et nutritif
02 - Riche en saveurs et en textures
03 - Se conserve au réfrigérateur jusqu'à 2 jours

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