Bœuf Sauté Pommes Rôties (Version imprimable)
Lamelles de bœuf dorées et pommes de terre croustillantes aux herbes, pour un plat simple et parfumé.
# Liste des ingrédients:
→ Pour le bœuf sauté
01 -
500 g de steak de bœuf (rumsteck, faux-filet ou entrecôte), détaillé en lamelles
02 -
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
03 -
2 cuillères à soupe de beurre
04 -
2 gousses d'ail finement hachées
05 -
1 cuillère à café de paprika fumé
06 -
1 cuillère à café de thym séché
07 -
1 cuillère à soupe de sauce soja
08 -
1 cuillère à café de moutarde de Dijon (optionnelle)
09 -
Sel, selon le goût
10 -
Poivre noir du moulin, selon le goût
11 -
1 cuillère à soupe de persil frais ciselé
→ Pour les pommes de terre rôties
12 -
800 g de pommes de terre grenaille, coupées en deux
13 -
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
14 -
1 cuillère à soupe de beurre
15 -
1 cuillère à café de paprika doux
16 -
1 cuillère à café d'ail en poudre
17 -
1 cuillère à café de romarin séché
18 -
Sel, selon le goût
19 -
Poivre noir du moulin, selon le goût
# Étapes de la recette:
01 -
Préchauffer le four à 200°C. Mélanger les moitiés de pommes de terre avec l'huile d'olive, le beurre fondu, le paprika doux, l'ail en poudre, le romarin, le sel et le poivre dans un grand saladier. Disposer uniformément sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, face coupée en contact avec la plaque. Rôtir au four pendant 25 minutes, retourner à mi-cuisson, jusqu'à ce que la chair soit dorée et croquante.
02 -
Pendant la cuisson des pommes de terre, chauffer une grande poêle à feu moyen-vif avec l'huile d'olive. Faire sauter rapidement les lamelles de bœuf 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à coloration. Ajouter l'ail haché, le paprika fumé et le thym, mélanger. Incorporer la sauce soja et la moutarde, poursuivre la cuisson 1 minute. Ajouter le beurre, laisser fondre et arroser généreusement la viande avec le jus. Retirer du feu et parsemer de persil frais.
03 -
Disposer le bœuf sauté sur de grands assiettes chaudes avec les pommes de terre rôties. Servir immédiatement, accompagné éventuellement d'une sauce au choix (poivre, béarnaise, sauce au yaourt et aux herbes). Déguster sans attendre.
# Informations à noter:
01 -
Pour une cuisson de la viande savoureuse, privilégiez une poêle épaisse pour une saisie uniforme sans surcuisson.