Bœuf Sauce au Poivre (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Viande
01 -
4 filets de bœuf
02 -
1 gousse d'ail
03 -
1 filet d'huile d'olive
→ Sauce au poivre
04 -
3 échalotes
05 -
1 noix de beurre
06 -
10 cl de vin blanc
07 -
20 cl de fond de veau
08 -
20 g de poivre concassé
09 -
20 cl de crème liquide entière
# Instructions:
01 -
Dans une poêle, verser un filet d'huile d'olive et ajouter une gousse d'ail. Faire griller les filets de bœuf selon votre cuisson préférée. Réserver.
02 -
Dans une poêle, faire revenir les échalotes émincées dans du beurre. Verser le vin blanc et laisser mijoter jusqu'à évaporation.
03 -
Ajouter le fond de veau, le poivre concassé et bien mélanger. Verser enfin la crème liquide et laisser mijoter en remuant régulièrement jusqu'à épaississement.
04 -
Servir la viande coupée en tranches avec la sauce. Accompagner de pâtes fraîches, de frites ou de riz.
# Notes:
01 -
Ne pas surcuire les filets de bœuf pour conserver leur tendreté.