Blinis saumon St Morêt (Version imprimable)

Moelleux blinis au saumon fumé, crème douce au fromage frais, touche citronnée et pistaches croquantes.

# Liste des ingrédients:

→ Garniture principale

01 - 4 tranches de saumon fumé
02 - 100 g de fromage frais type St Môret
03 - 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse
04 - 1 citron (pour le jus et le zeste)
05 - Pistaches concassées et entières
06 - Poivre du moulin
07 - Mini blinis (environ 12 pièces)

# Étapes de la recette:

01 - Pressez le citron pour en extraire le jus, puis prélevez le zeste à l’aide d’une râpe fine.
02 - Dans un bol, fouettez le fromage frais avec la crème fraîche. Incorporez le jus et le zeste de citron, puis mélangez vigoureusement jusqu’à obtenir une texture onctueuse.
03 - Ajoutez quelques pistaches concassées et du poivre fraîchement moulu à la préparation, puis mélangez de nouveau. Transférez la crème obtenue dans une poche à douille.
04 - Coupez les tranches de saumon fumé en lanières régulières à l’aide d’un couteau bien aiguisé et réservez au frais.
05 - Disposez les mini blinis sur un plat de service. Déposez une rosette de crème au fromage frais et pistaches sur chaque blini à l’aide de la poche à douille. Ajoutez les lanières de saumon fumé par-dessus.
06 - Parsemez chaque blini de quelques pistaches entières ou concassées. Servez frais dès la finition.

# Informations à noter:

01 - Utilisez de préférence des pistaches non salées pour préserver l’équilibre des saveurs et veillez à servir les blinis immédiatement après le montage.

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