Saveurs Épicées Légères (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Légumes
01 -
1 botte de blettes avec des feuilles bien vertes et non flétries
02 -
2 gousses d'ail
03 -
1 piment (ou 1 c. à café de piment en poudre)
→ Épices
04 -
1 c. à soupe de curry
05 -
1 c. à café de graines de cumin
06 -
1 c. à café de curcuma
→ Assaisonnements
07 -
1 c. à soupe de jus de citron
08 -
Huile de tournesol
09 -
Sel
# Instructions:
01 -
Laver les blettes et couper l'extrémité des côtes. Séparer les côtes des feuilles. Couper les côtes en tronçons et émincer très grossièrement les feuilles.
02 -
Faire chauffer l'huile dans une sauteuse ou un wok. Quand l'huile est chaude, ajouter les graines de cumin, les gousses d'ail hachées et le piment en morceaux si vous utilisez du piment frais.
03 -
Ajouter les côtes en morceaux puis les épices curry et curcuma. Mélanger et ajouter un verre d'eau. Couvrir et faire cuire 5-6 min à feu vif.
04 -
Ajouter ensuite les feuilles émincées, une bonne pincée de sel et poursuivre la cuisson avec un couvercle à feu moyen pendant 10 min.
05 -
Quand les côtes sont tendres, rectifier l'assaisonnement en sel, ajouter le jus de citron et éteindre le feu.
# Notes:
01 -
Recette inspirée de la cuisine indienne
02 -
Plat végétarien riche en nutriments