Bisque Crevettes Maïs Louisiane (Version imprimable)
# Ingrédients:
01 -
225 g de bacon.
02 -
1 oignon, haché finement.
03 -
1/2 poivron, haché.
04 -
2 branches de céleri, hachées.
05 -
4 gousses d'ail, hachées.
06 -
60 ml de vin de type sherry.
07 -
8 cuillères à soupe de beurre.
08 -
60 g de farine.
09 -
1 litre de bouillon de crevettes.
10 -
375 ml d'eau.
11 -
675 g de crevettes moyennes crues.
12 -
4 épis de maïs (2-3 tasses de grains).
13 -
500 ml de crème épaisse.
14 -
1 cuillère à soupe d'assaisonnement Cajun.
15 -
Persil et oignons verts hachés.
# Préparation:
01 -
Hachez l'oignon, le poivron, le céleri, les oignons verts et le persil. Émincez l'ail et égrenez les épis de maïs.
02 -
Faites cuire le bacon dans une grande marmite à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit croustillant (environ 8 minutes).
03 -
Ajoutez l'oignon, le poivron et le céleri. Faites cuire à feu moyen-bas jusqu'à tendreté. Ajoutez l'ail et cuisez 1 minute.
04 -
Déglacez au sherry, ajoutez le beurre, puis la farine. Cuisez 5 minutes en remuant.
05 -
Versez le bouillon en fouettant, ajoutez l'eau et les herbes. Laissez mijoter 20 minutes.
06 -
Ajoutez crevettes, maïs et crème. Laissez mijoter 5 minutes jusqu'à ce que les crevettes soient roses.
# Notes:
01 -
Cette bisque peut être préparée à l'avance jusqu'à l'ajout des crevettes.
02 -
Servir avec du pain croustillant pour une expérience authentique cajun.