Biscuits sablés au beurre (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Ingrédients principaux
01 -
240g de beurre non salé, ramolli (utiliser un beurre de marque de haute qualité)
02 -
200g de sucre en poudre
03 -
1 gros œuf
04 -
2 cuillères à café de vanille
05 -
250g de farine tout usage
06 -
½ cuillère à café de sel
07 -
15-30ml de lait (ou plus si nécessaire, pour obtenir une consistance adaptée au pochage)
# Instructions:
01 -
Préchauffer le four à 175°C et préparer une plaque de cuisson en la recouvrant de papier sulfurisé. Réserver.
02 -
Dans un grand bol ou un batteur sur socle, mélanger le beurre et le sucre à vitesse moyenne-basse jusqu'à obtenir un mélange léger et mousseux.
03 -
Ajouter l'œuf et la vanille, et continuer à battre à vitesse moyenne-basse jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
04 -
Incorporer progressivement la farine et le sel jusqu'à ce que le mélange soit juste homogène. Éviter de trop mélanger.
05 -
Ajouter le lait, une cuillère à soupe à la fois, en utilisant la quantité minimale nécessaire pour obtenir une consistance adaptée au pochage.
06 -
Mettre la pâte dans une poche à douille et pocher de petits cercles sur la plaque de cuisson préparée. Ajouter des décors si désiré. Réfrigérer les plaques au moins 20 à 30 minutes.
07 -
Cuire dans le four préchauffé pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que les bords des biscuits commencent à dorer légèrement.
08 -
Retirer du four et laisser refroidir complètement avant de servir.
# Notes:
01 -
Il est crucial de réfrigérer la pâte après le pochage et avant la cuisson pour éviter que les biscuits ne s'étalent.
02 -
Si les biscuits s'étalent, ajouter quelques cuillères à soupe supplémentaires de farine pour ajuster la consistance de la pâte.
03 -
Le beurre de certaines marques peut contenir plus d'humidité, entraînant une pâte trop molle. Utilisez une marque de beurre de haute qualité comme Challenge, Kerrygold ou Tillamook.
04 -
Les cookies peuvent être conservés à température ambiante pendant 5 à 7 jours ou congelés jusqu'à 6 à 8 mois.