Biscuits moelleux façon pain perdu (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Pâte à biscuits
01 -
115g de beurre doux, ramolli
02 -
67g de sucre en poudre
03 -
100g de cassonade claire
04 -
1 jaune d'œuf
05 -
120ml de sirop de maïs clair
06 -
10ml d'extrait de vanille pure
07 -
10ml d'extrait d'érable (ou 1 cuillère à soupe de sirop d'érable pur)
08 -
292g de farine tout usage
09 -
5g de cannelle moulue
10 -
2.5g de noix de muscade moulue
11 -
5g de bicarbonate de soude
12 -
1.25g de sel
→ Enrobage
13 -
50g de sucre en poudre
# Instructions:
01 -
Préchauffer le four à 177°C. Tapisser deux plaques à pâtisserie de papier sulfurisé ou de tapis de cuisson en silicone.
02 -
Dans un grand bol, crémer le beurre ramolli, le sucre en poudre et la cassonade claire jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux.
03 -
Incorporer le jaune d'œuf, le sirop de maïs clair, l'extrait de vanille et l'extrait d'érable (ou le sirop d'érable). Bien mélanger en raclant les côtés du bol si nécessaire.
04 -
Dans un bol moyen séparé, fouetter la farine, la cannelle moulue, la noix de muscade moulue, le bicarbonate de soude et le sel pour bien les répartir.
05 -
Ajouter progressivement le mélange d'ingrédients secs aux ingrédients humides en mélangeant jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Ne pas trop mélanger.
06 -
Avec une cuillère à biscuits ou une cuillère, former des boules de pâte d'environ 3,8 cm de diamètre. Rouler chaque boule dans le sucre en poudre.
07 -
Placer les boules de pâte enrobées de sucre sur les plaques préparées en les espaçant de 5 cm pour permettre l'étalement.
08 -
Cuire dans le four préchauffé pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu'à ce que les cookies soient pris mais encore moelleux au centre. Laisser refroidir 2 minutes sur les plaques avant de transférer sur une grille pour refroidir complètement.