Biscuits à la meringue au chocolat (Version imprimable)
Biscuits au chocolat croustillants avec un cœur tendre à la meringue.
# Liste des ingrédients:
→ Meringue au chocolat
01 -
3 blancs d'œufs
02 -
260 g de sucre à glacer
03 -
50 g de cacao
04 -
170 g de chocolat noir, haché
# Étapes de la recette:
01 -
Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C. Tapisser deux plaques à biscuits de tapis de silicone ou de papier parchemin.
02 -
Dans un bol, fouetter les blancs d'œufs au batteur électrique jusqu'à formation de pics mous. Ajouter graduellement 130 g de sucre à glacer et continuer jusqu'à obtention de pics fermes.
03 -
Tamiser le cacao et le reste du sucre au-dessus du bol avec la meringue. Ajouter le chocolat haché et mélanger délicatement. Laisser reposer 10 minutes.
04 -
À l'aide d'une cuillère de 15 ml, former des boules de pâte et les déposer sur les plaques en les espaçant.
05 -
Cuire une plaque à la fois pendant 8 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits craquent, avec un pourtour croustillant et un centre tendre. Laisser refroidir complètement sur la plaque.
06 -
Pour des sandwichs glacés, garnir un biscuit avec une boule de crème glacée de 45 ml, couvrir d'un autre biscuit, et presser légèrement. Servir immédiatement ou congeler dans une pellicule plastique.
# Informations à noter:
01 -
Laisser reposer la pâte avant de former les biscuits pour une texture optimale.