Bhajis croustillants et épicés (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Ingrédients principaux

01 - Oignons rouges 2 pièces
02 - Farine de pois chiche (besan) 120 g
03 - Cumin en poudre 1 cuillère à café
04 - Coriandre moulue 1 cuillère à café
05 - Curcuma 1/2 cuillère à café
06 - Piment en poudre 1/2 cuillère à café
07 - Sel fin 1 cuillère à café
08 - Coriandre fraîche ciselée 2 cuillères à soupe
09 - Eau 3 à 4 cuillères à soupe
10 - Spray de cuisson

# Instructions:

01 - Émincer finement les oignons en fines lamelles pour une cuisson homogène et un rendu croustillant.
02 - Dans un saladier, mélanger les oignons avec le cumin, la coriandre, le curcuma, le piment et le sel jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés d'épices.
03 - Saupoudrer la farine de pois chiche sur les oignons épicés.
04 - Verser progressivement l'eau et mélanger jusqu'à obtenir une pâte épaisse qui nappe bien les oignons sans être trop liquide. Incorporer délicatement pour ne pas écraser les oignons.
05 - Préchauffer la friteuse à air à 180°C.
06 - Façonner le mélange oignons-pâte en petites galettes. Si la préparation manque de tenue, ajouter un peu de farine de pois chiche.
07 - Déposer les bhajis dans le panier en les espaçant bien. Procéder en plusieurs fois si besoin. Cuire environ 10 minutes puis les retourner et poursuivre 5 minutes supplémentaires jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien croustillants. Ajuster la durée en fonction de votre appareil.

# Notes:

01 - Bhajis indiens traditionnels adaptés à l'air fryer
02 - Option sans gluten disponible
03 - Idéal comme entrée ou accompagnement
04 - Se conserve quelques heures à température ambiante

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