Beurre aux fleurs de ciboulette (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Ingrédients principaux
01 -
15 g de fleurs de ciboulette (environ 1/3 de tasse)
02 -
115 g de beurre salé, ramolli (environ 1/2 tasse)
03 -
30 ml de ciboulette ciselée (environ 2 c. à soupe)
# Instructions:
01 -
Laver les fleurs de ciboulette et les assécher avec un linge propre. Réserver 5 fleurs en les divisant en 2 ou 3 sections chacune pour décorer. Effeuiller le reste des fleurs.
02 -
Dans un bol, mélanger le beurre ramolli, les fleurs de ciboulette effeuillées et la ciboulette ciselée. Ajouter du poivre selon le goût.
03 -
Sur un plan de travail légèrement humide, poser une pellicule plastique. Placer le mélange de beurre à une extrémité de la pellicule, en laissant une bordure intacte sur les côtés. Rouler fermement pour former un cylindre d'environ 2,5 cm de diamètre. Fermer les extrémités de la pellicule plastique et réfrigérer pendant 2 heures. Congeler à cette étape, si désiré.
04 -
Retirer la pellicule plastique. Laisser le cylindre de beurre tempérer 2 minutes, puis appliquer les sections de fleurs de ciboulette réservées sur le beurre. Rouler à nouveau pour faire adhérer les fleurs.
05 -
Avec un couteau chaud, couper le beurre en rondelles de l’épaisseur souhaitée, ou laisser tempérer quelques minutes pour servir avec du pain.
# Notes:
01 -
Ce beurre aux fleurs de ciboulette accompagne parfaitement les poissons, les volailles ou les viandes. Il rehausse également les légumes et se marie idéalement avec du bon pain.