Salade Betterave Avocat Feta (Version imprimable)
Betterave, avocat et feta réunis avec une touche d'huile de noix pour une entrée fraîche et équilibrée.
# Liste des ingrédients:
→ Légumes
01 -
2 betteraves cuites, coupées en dés ou en quartiers
02 -
1 avocat mûr, tranché ou coupé en dés
03 -
1/2 oignon rouge, très finement émincé
→ Fromage
04 -
100 g de feta AOP, émiettée grossièrement
→ Assaisonnement
05 -
2 cuillères à soupe d’huile de noix ou de noisette
06 -
1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre ou de jus de citron
07 -
Sel fin
08 -
Poivre noir du moulin
# Étapes de la recette:
01 -
Tailler les betteraves en morceaux réguliers. Couper l’avocat juste avant le service, ou l’arroser légèrement de jus de citron pour limiter l’oxydation.
02 -
Émincer l’oignon rouge très finement. Pour un goût plus doux, tremper les lamelles 5 minutes dans de l’eau glacée puis égoutter.
03 -
Dans un bol, émulsionner l’huile de noix avec le vinaigre, ajouter un peu de sel et de poivre au goût.
04 -
Disposer les morceaux de betterave dans un plat ou sur des assiettes. Ajouter l’avocat et l’oignon.
05 -
Émietter la feta sur l’ensemble. Verser la vinaigrette juste avant de servir.
# Informations à noter:
01 -
La feta peut être remplacée par un fromage de chèvre frais pour une variante plus douce.