Beignets à la vanille (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Pâte à beignets

01 - 3 ½ tasses de farine tout usage
02 - ¼ tasse de sucre
03 - 1 cuillère à café de levure sèche active
04 - 1 tasse de lait tiède (43°C)
05 - 2 gros œufs
06 - 1 cuillère à café d'extrait de vanille
07 - ¼ tasse de beurre non salé, fondu
08 - 1 cuillère à café de sel
09 - Huile végétale pour la friture

→ Enrobage de sucre

10 - 1 tasse de sucre glace
11 - 1 cuillère à café d'extrait de vanille

→ Garnitures optionnelles et sauces

12 - Sauce au chocolat
13 - Baies fraîches (framboises, fraises, etc.)
14 - Crème fouettée

# Instructions:

01 - Chauffer le lait à environ 43°C dans un petit bol pour qu'il soit tiède. Saupoudrer la levure sèche active et une pincée de sucre dans le lait. Mélanger légèrement, puis laisser reposer pendant 5-10 minutes jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.
02 - Dans un grand bol de mélange, combiner la farine, le sucre et le sel. Ajouter le mélange de levure, les œufs, le beurre et l’extrait de vanille. Mélanger pour former une pâte molle.
03 - Transférer la pâte sur une surface légèrement farinée et pétrir pendant 5 à 8 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique. Si la pâte est trop collante, ajouter un peu plus de farine, une cuillère à soupe à la fois.
04 - Mettre la pâte dans un bol légèrement huilé et couvrir avec un torchon propre. Laisser lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, ou jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume.
05 - Dégonfler doucement la pâte levée pour libérer les bulles d’air. Transférer sur une surface farinée et étaler à une épaisseur d’environ 1,5 cm. Découper en carrés ou en triangles de 5 à 8 cm de côté à l’aide d’un couteau tranchant ou d’un coupe-pâte.
06 - Dans une grande poêle profonde ou une casserole, chauffer environ 5 cm d'huile végétale à feu moyen-vif. Pour vérifier si l’huile est prête, déposer un petit morceau de pâte ; il doit grésiller et remonter à la surface.
07 - Plonger délicatement les morceaux de pâte dans l’huile chaude, quelques-uns à la fois pour ne pas surcharger la poêle. Faire frire pendant 2 à 3 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et gonflés. Retirer avec une écumoire et déposer sur une assiette recouverte de papier absorbant.
08 - Continuer jusqu’à ce que tous les beignets soient cuits, en ajustant la température de l’huile si nécessaire pour maintenir une température constante.
09 - Dans un bol peu profond, mélanger le sucre glace et l'extrait de vanille. Enrober les beignets tièdes dans le mélange. Disposer sur un plat de service, saupoudrer de sucre glace supplémentaire et servir chaud avec les garnitures souhaitées.

# Notes:

01 - Assurez-vous que l’huile reste à une température constante pour éviter que les beignets absorbent trop d’huile ou brûlent.

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