Beignets croustillants de crevettes (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Ingrédients principaux

01 - 400 g de crevettes décortiquées (en laissant la queue)
02 - 150 g de farine
03 - 1 œuf
04 - 150 ml d’eau gazeuse bien froide (ou de bière)
05 - 1 cuillère à café de levure chimique
06 - 1 pincée de sel
07 - Huile de friture
08 - Sauce soja ou mayonnaise épicée pour accompagner

# Instructions:

01 - Décortiquez soigneusement les crevettes en conservant la queue. Passez-les sous un filet d’eau froide, puis séchez-les à l’aide de papier absorbant pour retirer l’excédent d’humidité.
02 - Dans un saladier, mélangez la farine, la levure chimique et le sel. Incorporez l’œuf battu, puis versez progressivement l’eau gazeuse (ou la bière), en remuant avec un fouet jusqu’à obtention d’une pâte lisse, légèrement fluide. Ajustez si nécessaire avec un peu de farine ou d’eau.
03 - Faites chauffer un bain d’huile dans une casserole ou une friteuse à 170°C. Pour tester la température, déposez une goutte de pâte : elle doit remonter à la surface immédiatement en crépitant.
04 - Trempez chaque crevette dans la pâte, enrobez-la généreusement, puis plongez-la délicatement dans l’huile chaude. Procédez en petites quantités. Laissez frire environ 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que les beignets soient bien dorés et croustillants.
05 - À l’aide d’une écumoire, récupérez les beignets et déposez-les sur du papier absorbant. Servez-les sans attendre avec la sauce de votre choix.

# Notes:

01 - Pour une pâte encore plus légère, utilisez de l’eau gazeuse très froide.

Retour