Bâtonnets courgettes panés croustillants (Version imprimable)
Bâtonnets de courgettes panés croustillants, vegan et sans gluten à la panure dorée.
# Liste des ingrédients:
→ Légumes
01 -
2 courgettes moyennes
→ Base de panure
02 -
80 g de farine de pois chiches
03 -
150 ml d'eau
→ Enrobage croustillant
04 -
120 g de chapelure sans gluten
05 -
2 cuillères à café de levure maltée
06 -
1 cuillère à café d'ail en poudre
07 -
1 cuillère à café de paprika fumé
08 -
1 cuillère à café d'herbes de Provence
→ Assaisonnement et cuisson
09 -
Sel, selon le goût
10 -
Poivre noir moulu, selon le goût
11 -
2 cuillères à soupe d'huile d'olive ou spray huile
# Étapes de la recette:
01 -
Préchauffer le four à 200 °C et tapisser une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
02 -
Laver soigneusement les courgettes puis les détailler en bâtonnets réguliers d'environ 1 cm d'épaisseur.
03 -
Dans un saladier, mélanger la farine de pois chiches avec l'eau jusqu'à obtention d'une pâte lisse et épaisse, similaire à une pâte à crêpes. Incorporer du sel et du poivre selon le goût.
04 -
Dans une assiette creuse, réunir la chapelure sans gluten, la levure maltée, l'ail en poudre, le paprika fumé et les herbes de Provence. Mélanger soigneusement.
05 -
Tremper chaque bâtonnet de courgette d'abord dans la pâte à base de pois chiches, puis l'enrober de chapelure aromatisée en appuyant légèrement pour bien faire adhérer la panure.
06 -
Disposer les bâtonnets sur la plaque en les espaçant suffisamment. Badigeonner légèrement d'huile d'olive ou utiliser un spray huile. Enfourner 20 à 25 minutes, retourner à mi-cuisson, jusqu'à ce que les bâtonnets soient dorés et croustillants.
07 -
Servir immédiatement les bâtonnets de courgettes bien chauds, accompagnés d'une sauce au choix.
# Informations à noter:
01 -
Pour une panure encore plus croustillante, privilégier une chapelure de riz finement moulue.