Crêpes poêlées bacon et maïs (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Ingrédients principaux

01 - 8 tranches de bacon, coupées en morceaux de 1,27 cm
02 - ⅓ tasse d’oignon doux finement haché
03 - 1 tasse de farine tout usage
04 - 2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche hachée
05 - 1 cuillère à café de levure chimique
06 - ½ cuillère à café de sel
07 - ⅛ cuillère à café de poivre de Cayenne
08 - ⅔ tasse de lait
09 - 1 gros œuf, battu
10 - 1 cuillère à soupe d’huile de canola ou végétale
11 - 1 tasse de maïs (frais, en boîte ou congelé)
12 - ½ tasse de fromage Monterey Jack râpé
13 - Sirop d’érable chaud, pour servir

# Instructions:

01 - Dans une poêle moyenne, faites cuire les morceaux de bacon jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer. Ajoutez l'oignon et continuez la cuisson jusqu'à ce que le bacon soit croustillant et que l'oignon soit ramolli. Réservez une cuillère à soupe bombée du mélange bacon/oignon pour garnir les galettes une fois servies.
02 - Pendant que le bacon cuit, mélangez la farine, la ciboulette, la levure chimique, le sel et le poivre dans un bol moyen. Incorporez le lait, l'œuf battu et l'huile, jusqu'à humidification. Ajoutez ensuite le mélange bacon/oignon, le maïs et le fromage. La préparation sera épaisse. Si vous préférez une consistance plus fine, ajoutez un peu de lait supplémentaire.
03 - Chauffez et graissez une plaque ou une grande poêle. Versez une portion de ¼ de tasse de pâte sur la plaque et laissez cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée, environ 3 à 4 minutes de chaque côté. Répétez avec le reste de la pâte.
04 - Servez des piles de galettes garnies du mélange de bacon/oignon réservé et d'un généreux filet de sirop d'érable chaud.

# Notes:

01 - Les valeurs nutritionnelles n'incluent pas le sirop d'érable ajouté.

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