Aubergines Rôties Four Sauce (Version imprimable)
Aubergines fondantes au four, parfum paprika, nappées d'une sauce yaourt citron et herbes.
# Liste des ingrédients:
→ Légumes
01 -
2 aubergines violettes, fermes
→ Assaisonnements
02 -
3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
03 -
1 cuillère à café de paprika doux fumé
04 -
1 gousse d'ail finement hachée
05 -
Sel fin, au goût
06 -
Poivre du moulin, au goût
→ Sauce
07 -
150 g de yaourt grec authentique
08 -
1 cuillère à soupe de jus de citron frais
09 -
Un filet d'huile d'olive extra vierge
→ Herbes fraîches
10 -
1/2 bouquet de coriandre ou persil frais, ciselé
# Étapes de la recette:
01 -
Préchauffer le four à 200°C. Laver soigneusement les aubergines, les couper en deux dans la longueur. Quadriller la chair à l’aide d’un couteau sans percer la peau.
02 -
Mélanger l'huile d'olive, le paprika, l'ail, le sel et le poivre dans un petit récipient. À l'aide d'un pinceau, badigeonner généreusement la chair des aubergines de ce mélange. Déposer les moitiés sur une plaque recouverte de papier cuisson, face tranchée vers le haut. Enfourner 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que la chair soit tendre et dorée.
03 -
Pendant la cuisson, mélanger le yaourt grec, le jus de citron, un filet d'huile d'olive et une pincée de sel dans un bol. Fouetter jusqu'à obtention d'une sauce homogène.
04 -
Disposer les aubergines rôties encore tièdes dans un plat. Napper de sauce au yaourt puis parsemer généreusement d’herbes fraîches ciselées.
# Informations à noter:
01 -
Pour une sauce végétalienne, remplacer le yaourt grec par un yaourt végétal nature non sucré.