Rouleaux d’aubergines à l’italienne (Version imprimable)
Aubergines en lamelles garnies de pesto, mozzarella, roquette et crème de balsamique.
# Liste des ingrédients:
→ Légumes
01 -
2 grosses aubergines
02 -
2 tomates mûres
03 -
1 poignée de roquette fraîche
→ Fromages
04 -
80 à 100 g de fromage râpé (comté, gruyère ou cheddar)
05 -
1 boule de mozzarella
→ Condiments et assaisonnements
06 -
2 à 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
07 -
Herbes de Provence
08 -
2 à 3 cuillères à soupe de pesto
09 -
Crème de balsamique
10 -
Sel
11 -
Poivre
# Étapes de la recette:
01 -
Préchauffer le four à 180 °C. Laver soigneusement les aubergines puis les couper en fines tranches dans la longueur à l’aide d’un couteau aiguisé ou d’une mandoline.
02 -
Disposer les tranches d’aubergine sur une plaque tapissée de papier cuisson, en les superposant légèrement pour former un grand rectangle uniforme.
03 -
Arroser d’un filet d’huile d’olive, saupoudrer d’herbes de Provence, saler, poivrer. Parsemer de fromage râpé pour bien souder l’ensemble à la cuisson.
04 -
Enfourner pendant 25 minutes jusqu’à ce que les aubergines soient tendres et légèrement dorées. Laisser tiédir quelques minutes à la sortie du four.
05 -
Étaler uniformément le pesto sur la surface des aubergines, répartir de fines tranches de tomate, ajouter la mozzarella découpée, la roquette et napper d’un filet de crème de balsamique.
06 -
Rouler délicatement l’ensemble à l’aide du papier cuisson pour former un cylindre, puis découper en tronçons à servir.
# Informations à noter:
01 -
Veillez à utiliser des aubergines bien fermes pour une coupe nette et un roulage plus facile.