Asperges panées au parmesan (Version imprimable)
Asperges croustillantes en panure riche de parmesan.
# Liste des ingrédients:
→ Ingrédients principaux
01 -
16 asperges
02 -
150 g de chapelure panko
03 -
150 g de parmesan
04 -
2 oeufs
05 -
100 g de farine
06 -
Poivre, au goût
07 -
Huile de friture
# Étapes de la recette:
01 -
Éplucher les asperges et les faire cuire selon la méthode choisie.
02 -
Arroser les asperges d'huile d'olive et les enfourner 15 à 20 minutes (selon leur taille) à 180°C.
03 -
Plonger les asperges dans un grand volume d'eau bouillante salée pendant 10 minutes environ. Égoutter, bien sécher et éponger pour retirer l'excédent d'eau.
04 -
Mélanger la chapelure panko et le parmesan dans une assiette creuse.
05 -
Battre les oeufs avec un peu de poivre dans une assiette creuse.
06 -
Verser la farine dans une autre assiette creuse.
07 -
Rouler les asperges dans la farine (tapoter pour retirer l'excédent), puis les tremper dans les oeufs battus et les passer dans le mélange de chapelure au parmesan.
08 -
Faire frire les asperges dans un bain d'huile chaude pendant quelques minutes ou cuire au four jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
# Informations à noter:
01 -
Assurez-vous que les asperges soient bien séchées avant de les enrober pour garantir une panure homogène.