Agneau four vin pecorino (Version imprimable)
Agneau délicatement parfumé, gratiné au pecorino, accompagné de pommes de terre dorées au four.
# Liste des ingrédients:
→ Viande
01 -
600 g d'agneau, découpé en 4 à 6 morceaux
→ Légumes
02 -
4 pommes de terre, lavées et coupées en quartiers
→ Liquides
03 -
150 ml de vin blanc sec
04 -
75 ml d'eau
→ Fromage
05 -
Pecorino râpé, quantité selon préférence
→ Herbes aromatiques
06 -
1 bouquet de persil frais, finement ciselé
→ Épices & assaisonnements
07 -
Sel, selon le goût
08 -
Poivre du moulin, selon le goût
→ Finitions
09 -
Chapelure nature
# Étapes de la recette:
01 -
Préchauffer le four à 180°C.
02 -
Dans un large plat allant au four, verser le vin blanc et l'eau.
03 -
Disposer les morceaux d’agneau et les quartiers de pommes de terre dans le plat.
04 -
Saupoudrer généreusement toute la surface de pecorino râpé.
05 -
Parsemer de persil frais, saler et poivrer à convenance.
06 -
Enfourner environ 60 minutes. Arroser régulièrement la viande et les pommes de terre avec le jus de cuisson afin de les maintenir tendres et moelleux.
07 -
Saupoudrer en fin de cuisson de chapelure et d’un peu de pecorino, puis remettre au four quelques minutes pour gratiner l’ensemble.
# Informations à noter:
01 -
Arroser fréquemment avec le jus de cuisson contribue à une viande tendre et des pommes de terre fondantes.