Plat Végétalien Savoureux et Épicé (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Pour le Tofu Braisé
01 -
Tofu ferme (500g)
02 -
Ail (2 gousses)
03 -
Sauce soja (60 ml)
04 -
Vinaigre blanc (74 ml)
05 -
Feuilles de laurier (3 pièces)
06 -
Eau (240 ml)
07 -
Huile (1/2 cuillère à soupe)
08 -
Fécule de maïs (1,5 cuillère à soupe)
→ Pour la Sauce Adobo
09 -
Huile (1 cuillère à soupe)
10 -
Oignon (1 pièce, haché)
11 -
Ail (4 gousses, hachées)
12 -
Sucre brun (1-1,5 cuillère à soupe)
13 -
Poivre noir grossièrement moulu (1,5 cuillère à café)
# Instructions:
01 -
Mélanger l'ail écrasé, la sauce soja, le vinaigre et les feuilles de laurier dans une casserole moyenne.
02 -
Déchirer le tofu en morceaux de 5 cm et ajouter à la casserole. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter 10 minutes.
03 -
Préchauffer le four à 200°C (ou la friteuse à air à 200°C pendant 5 minutes).
04 -
Égoutter le tofu en réservant la sauce. Mélanger délicatement le tofu avec l'huile, puis la fécule de maïs.
05 -
Placer le tofu sur une plaque de cuisson et cuire 25 minutes au four (ou 13 minutes dans la friteuse à air, en remuant à mi-cuisson).
06 -
Faire revenir l'oignon dans l'huile pendant 5 minutes, puis ajouter l'ail (1 minute) et le poivre (1 minute).
07 -
Ajouter le liquide de braisage réservé (compléter à 240 ml si nécessaire) et le sucre. Réserver si le tofu n'est pas prêt.
08 -
Quand le tofu est cuit, l'ajouter à la sauce. Porter à ébullition puis laisser mijoter 10 minutes. Couvrir et cuire encore 10 minutes ou jusqu'à ce que la sauce épaississe.
09 -
Servir chaud sur du riz blanc vapeur.
# Notes:
01 -
Plat végétalien traditionnel revisité
02 -
La fécule de maïs permet de créer une texture croustillante
03 -
Peut se conserver au réfrigérateur jusqu'à 3 jours